Premium lokale koffie
met terugkerende omzet.
De Koffiepers® wordt het leidende lokale koffiemerk van regio Edam-Volendam — gebouwd op de winkelruimte en infrastructuur van NIVO, met groei en merkontwikkeling door Kees Jonk.
Meer dan een koffiezaak.
We bouwen een lokaal premium koffiemerk met een vaste positie binnen Volendam en omgeving — zichtbaar, vertrouwd, en met terugkerende omzet via abonnementen en B2B.
Goede koffie uit eigen regio, gebouwd vanuit kwaliteit en verbinding.
Abonnementen en vaste B2B-contracten als motor onder de winkel.
Edam-Volendam als thuisbasis, met snelle lokale zichtbaarheid via NIVO.
Het model groeit door zonder afhankelijk te zijn van één locatie.
Vijf onderdelen. Eén ecosysteem.
Van koffieshop naar lokaal koffieplatform.
Fundament leggen
- Winkel openen in Volendam
- Merk bouwen, social media opbouwen
- Website & webshop lanceren
- Koffieabonnementen starten
- Lokale zichtbaarheid creëren
Focus: terugkerende klanten, abonnementen, merkbekendheid, vaste routine.
Opschalen richting B2B
- Koffie leveren aan kantoren in Volendam e.o. (machines via partner)
- Vaste leveringen aan horeca (machines via partner)
- Zakelijke contracten met serviceniveau
- Uitbreiding abonnementenbestand
- Verdere automatisering en e-mailmarketing
Doel: van koffieshop → lokaal koffieplatform.
Wat kost het — eenmalig en per jaar.
Beide partners brengen substantiële waarde in zonder facturatie. Dat houdt de cash-uitgave laag, terwijl de werkelijke kostenstructuur transparant blijft.
Bedragen op marktconforme waarde: €110/uur voor de growth lead, marktconforme locatie- en personeelskosten voor NIVO. De tijd die Kees investeert staat los van de 3 dagen die hij werkt voor de NIVO. Daardoor blijft het plaatje eerlijk vergelijkbaar met een volledig betaalde opzet.
Scenario's jaar 1.
NIVO levert het platform. Kees bouwt de groei.
- · Winkelruimte
- · Infrastructuur
- · Personeel (eerste fase)
- · Lokale zichtbaarheid
- · Operationele ondersteuning
- · Groei & marketing
- · Merkontwikkeling
- · Social media & content
- · Website / webshop
- · Abonnementenmodel
- · B2B-ontwikkeling & automatisering
Hoe we dit samen besturen.
De aandelen worden 50/50 verdeeld. Om die samenwerking duurzaam en helder te houden, leggen we een aantal werkafspraken vast — over tijd, rollen, personeel en evaluatie.
NIVO levert 1 FTE in de winkel. Kees werkt 8 uur per week aan groei, accountmanagement, B2B, content en merk. Als de structuur verandert, evalueren we samen.
NIVO en Kees beslissen samen over winkel, operatie en personeel. Kees is daarnaast verantwoordelijk voor online, marketing, B2B en abonnementen. Strategische beslissingen — expansie of investeringen boven een afgesproken drempel — nemen we samen.
De winkelmedewerker start als NIVO-medewerker. In jaar 2 of 3 gaan de personeelskosten over op De Koffiepers®, met bijbehorende verantwoordelijkheid voor vervanging bij ziekte, uitval of vertrek.
Wanneer De Koffiepers® uit de huidige ruimte groeit, verhuist het merk naar een eigen pand. De opstartlocatie blijft altijd onderdeel van NIVO.
Bij elke jaarlijkse evaluatie kijken we naar de actuele inbreng van beide partijen — tijd, middelen en verantwoordelijkheden — en passen we de aandelenverhouding daarop aan.
Deze afspraken worden opgenomen in de aandeelhoudersovereenkomst.
Iedereen in regio Edam-Volendam kent De Koffiepers® —
en koopt er structureel koffie, thuis en op werk.
Klaar om mee te bouwen?
We bespreken graag het voorstel onder vier ogen, met het volledige model erbij.